單項選擇題

（）不是出材率的同類名稱。

A.損耗率
B.漲發(fā)率
C.熟品率
D.拆卸率

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單項選擇題

脂肪是機體的重要組成成分，是由（）元素組成。

A.氫、氧、氮
B.氫、碳、氮
C.碳、氫、氧、氮
D.碳、氫、氧

單項選擇題

下列選項中哪種原料不是制作白色基礎湯的原料（）

A.生牛骨
B.香料包
C.蔬菜香料
D.鹽