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單項(xiàng)選擇題

Braised rice譯為中文意思是（）

A.炒米飯
B.蒸米飯
C.燜米飯
D.煮米飯

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單項(xiàng)選擇題

片形狀較小、質(zhì)地軟嫩的原料，如魚(yú)片等，適合用（）

A.斜刀片
B.反刀片
C.抹刀片
D.拉刀片

單項(xiàng)選擇題

反刀片是刀口向外，與原料（），將原料片下。

A.平行
B.成銳角
C.成直角
D.成鈍角

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