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同一種規(guī)格、質(zhì)量的原料,由于原料處理者的技術(shù)水平不同,出材率也會(huì)有差異。
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制作餡心原料成形的刀法主要有:絞、拌、切等刀法。
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青稞面是由青稞磨成的面粉,為藏區(qū)的主要食物。
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