判斷題

鼠尾草又稱艾草，以南斯拉夫產(chǎn)的為最佳。

答案：正確

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冷菜制作時(shí)一般應(yīng)選用熔點(diǎn)高的動(dòng)物油脂。

答案：錯(cuò)誤

諾曼底煎海鮮是法式菜。

答案：正確