單項選擇題

制作黃油扁豆的主要原料是扁豆、黃油、（）、洋蔥等。

A.培根
B.奶酪
C.計司粉
D.奶油

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單項選擇題

（）是維持機體正常代謝所必需的一類低分子有機化合物。

A.碳水化合物
B.無機鹽
C.礦物質(zhì)
D.維生素

單項選擇題

用熱打法調(diào)制奶油湯，牛奶、面粉一定要高溫以使面粉能充分（）

A.膠凝
B.乳化
C.糊化
D.水化