單項選擇題

以菜點的毛利率為基數(shù)的定價方法是（）

A.損耗率法
B.凈料率法
C.毛利率法
D.成本率法

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單項選擇題

制作煎瓤雞脯，應(yīng)選用（）作為主料。

A.帶骨雞脯
B.無骨雞脯
C.雞腿
D.雞翅

單項選擇題

栗子蓉湯的形態(tài)為稀糊狀，（）以上基本上為流體。

A.30℃
B.40℃
C.50℃
D.60℃