判斷題

用干黃花做制餡原料時(shí)，應(yīng)選用色金黃、未開花、有光澤、干透者為佳。

答案：正確

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食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范，由國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定。

答案：正確

煉乳有全脂煉乳和脫脂煉乳兩種。

答案：錯(cuò)誤