判斷題

污染食品的寄生蟲主要有帶絳蟲、旋毛蟲、蛔蟲、肺吸蟲、肝吸蟲等。

答案：正確

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瓜子仁是制作五仁餡、百果餡、水晶餡的主要原料。

答案：錯誤

用鮮海參制餡心時，應(yīng)去海參腸，洗凈泥沙，切成蠅頭小丁備用。

答案：正確