單項(xiàng)選擇題

煎盤的抖動(dòng)適用于（）帶汁的菜肴。

A.煎制
B.燴制
C.炒制
D.烤制

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單項(xiàng)選擇題

下列屬于典型法式菜肴的是（）

A.比薩餅
B.牛尾濃湯
C.魚子醬
D.鵝肝醬

單項(xiàng)選擇題

煎盤的（）廣泛用于煎制菜肴的制作。

A.轉(zhuǎn)動(dòng)
B.抖動(dòng)
C.大翻
D.拉翻