單項(xiàng)選擇題

下列哪個(gè)菜肴是意式菜典型的代表菜肴（）

A.米蘭式豬排
B.馬令古雞
C.華道夫沙拉
D.韃靼牛排

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單項(xiàng)選擇題

我們使用塑料烹飪器具時(shí)要滿足兩個(gè)基本要求：安全衛(wèi)生和（）

A.化學(xué)穩(wěn)定性
B.添加劑殘留量
C.物理穩(wěn)定性
D.美觀

單項(xiàng)選擇題

（）適宜翻動(dòng)量大的菜肴，但一般不連續(xù)翻動(dòng)。

A.小翻
B.拉翻
C.大翻
D.后翻