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單項選擇題

違反廚房衛(wèi)生規(guī)程的做法是（）

A.用手勺直接品嘗菜肴
B.專布專用
C.操作時不戴手表
D.冷菜間切配時戴口罩

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單項選擇題

將肉類原料切成1.5～2厘米見方的肉塊，主要用于（）菜肴的制作。

A.燴制
B.燜制
C.烤制
D.串燒

單項選擇題

白洛克雞原產(chǎn)于（），是著名的肉用雞。

A.法國
B.瑞士
C.美國
D.英國

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