單項(xiàng)選擇題

（）是指面點(diǎn)熟制時(shí)，所用火力的大小、溫度的高低和時(shí)間的長(zhǎng)短，也就是給面點(diǎn)生坯加熱的量。

A.火力
B.火候
C.成熟
D.加熱

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