單項選擇題

層酥面坯經(jīng)過開酥，（）被水油面間隔就使生坯形成了層次。

A.水面
B.油面
C.酵面
D.油脂

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單項選擇題

制作咖喱牛肉餡的牛肉應選擇（）為佳。

A.前腿
B.胸口
C.肋條
D.牛柳

單項選擇題

下列選項中屬于用攤制工藝制成的制品是（）

A.煎餅、餛飩皮
B.煎餅、春卷皮
C.春卷皮、餃子皮
D.包子皮、餃子皮