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烤制不同制品要用不同的火力,同一品種也要分出()的火力。
A.相同
B.面火小
C.底火旺
D.不同節(jié)段
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單項選擇題
烤爐的面火主要用于烤制制品的表面,形成質感和()
A.外觀
B.內質
C.色澤
D.火力
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單項選擇題
生物膨松面坯在發(fā)酵過程中,酵母分泌的“酵素”可以把單糖分解為乙醇和()產(chǎn)生氣體。
A.熱量
B.雙糖
C.溫度
D.二氧化碳
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