判斷題

調(diào)制糖漿面坯的糖漿現(xiàn)制現(xiàn)用效果最佳。

答案：錯(cuò)誤

你可能感興趣的試題

判斷題

發(fā)酵面坯中酵母的數(shù)量越多，發(fā)酵力越大，發(fā)酵時(shí)間就會(huì)越長(zhǎng)。

答案：錯(cuò)誤

判斷題

用瓊脂糖膏裱花，可使裱花圖案的表面呈膠體狀。

答案：正確