判斷題

明酥類制品多適用于干烙成熟法。

答案：錯(cuò)誤

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判斷題

特制面粉加工精度高，因而彈性最小。

答案：錯(cuò)誤

判斷題

用糯米粉與面粉摻和制成的成品不易變形。

答案：正確