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判斷題

糯米粉可與豆粉、薯粉、胡蘿卜直接摻和制成面點(diǎn)品種。

答案：錯(cuò)誤

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面點(diǎn)制作中，預(yù)防食品污染的措施之一是炸油反復(fù)使用。

答案：錯(cuò)誤

制作八寶飯首先需將洗凈的糯米用冷水浸泡2～3小時(shí)。

答案：正確