單項(xiàng)選擇題

松質(zhì)糕類(lèi)糕坯的主要原料是（）

A.糯米粉和粳米粉
B.糯米粉和秈米粉
C.糯米粉和小米粉
D.粳米粉和秈米粉

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單項(xiàng)選擇題

制作粘質(zhì)糕類(lèi)生坯摻水要適當(dāng)，干粉的加水量不能超過(guò)（）

A.5%
B.10%
C.20%
D.40%

單項(xiàng)選擇題

面點(diǎn)成品均勻整齊地排列裝盤(pán)，可以給客人（）的感覺(jué)。

A.歡快
B.旋轉(zhuǎn)美
C.整潔均衡
D.古樸