名詞解釋

定量描述和感官剖面檢驗(yàn)法

答案：要求鑒評員盡量完整的對形成樣品感官特性的各個(gè)指標(biāo)強(qiáng)度進(jìn)行評價(jià)的檢驗(yàn)方法。

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簡單的描述檢驗(yàn)法

答案：要求鑒評員對構(gòu)成樣品的特征的各個(gè)指標(biāo)進(jìn)行定性描述，盡量完整的描述出樣品品質(zhì)的檢驗(yàn)方法。

評估檢驗(yàn)法

答案：由鑒評員在一個(gè)或多個(gè)指標(biāo)基礎(chǔ)上，對一個(gè)或多個(gè)樣品進(jìn)行分類、排序的方法。