單項選擇題

不屬于食品感官評價三大支柱的學(xué)科是（）。

A.統(tǒng)計學(xué)
B.心理學(xué)
C.社會學(xué)
D.材料學(xué)

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單項選擇題

“入芝蘭之室，久而不聞其香”由感覺的（）產(chǎn)生的。

A.對比現(xiàn)象
B.疲勞現(xiàn)象
C.掩蔽現(xiàn)象
D.拮抗現(xiàn)象

單項選擇題

食品的外觀性狀，如顏色、大小和形狀、表面質(zhì)地、透明度、充氣情況等靠（）來評價。

A.視覺
B.味覺
C.嗅覺
D.觸覺