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問答題
【簡答題】簡述食品分析的主要內容。
答案：
（1）食品安全性檢測；（2）食品中營養(yǎng)組分的檢測；（3）食品品質分析或感官檢驗。
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問答題
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答案：
酒中氰化物的測定方法為：在酸性條件下，將氰化物從酒樣蒸餾出來，并吸收于堿性溶液中，當溶液的pH為7時，氯胺T能將氰化物轉...
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答案：
蛋白質及其降解產(chǎn)物（脲、胨、肽和氨基酸）的芳香環(huán)殘基在紫外區(qū)內對一定波長的光具有選擇吸收作用。在波長（280nm）下，光...
