問答題

【簡答題】在食品灰分測定操作中應(yīng)注意哪些問題。

答案：（1）樣品炭化時(shí)要注意熱源強(qiáng)度，防止產(chǎn)生大量泡沫溢出坩堝。
（2）把坩堝放入高溫爐或從爐中取出時(shí)，要放在爐口停...

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【簡答題】懷疑大豆干制品中摻有大量滑石粉時(shí)，可采用灰分測定方法時(shí)行確定，試寫出測定的原理、操作及判斷方法。

答案：原理：樣品經(jīng)炭化后放入高溫爐內(nèi)灼燒，使有機(jī)物質(zhì)被氧化分解，以二氧化碳、氮的氧化物及水等形式逸出，而無機(jī)物質(zhì)以硫酸鹽、磷酸...

【簡答題】根據(jù)誤差的性質(zhì)，誤差可分為幾類？

答案：可分為系統(tǒng)誤差，由分析過程中某些固定原因造成的；偶然誤差，由某些難以控制的因素造成的；過失誤差。