判斷題

松質糕的調制工藝可分為清水拌和糖漿拌兩種。

答案：正確

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為了保證電器設備安全使用，常常在同一系統(tǒng)中進行既接地又接零保護。

答案：錯誤

削的方法一般是左手將面坯托起，右手持V形槽刀沿面坯表面從右（下）至左（上）削，并直接入開水鍋煮至成熟的方法。

答案：正確