判斷題

食品的硬度和脆性的特性一般靠觸覺來感受。

答案：正確

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感覺是由適當?shù)拇碳にa(chǎn)生的，然而刺激強度不同，產(chǎn)生的感覺是不相同。

答案：正確

食品感官檢驗簡言之就是靠品嘗來完成。

答案：錯誤