填空題

食品的脆性和彈性分別與人類感覺中的（）和（）有關(guān)。

答案：聽覺；觸覺

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影響閾值（味覺）的因素很多，例如：（）、（）、（）、（）等。

答案：年齡；性別；飲食；吸煙

分析或描述試驗(yàn)可分為（）和（）。

答案：簡(jiǎn)單描述實(shí)驗(yàn)；定量描述和感官剖面實(shí)驗(yàn)