問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述罐頭食品排氣方法、原理及其特點(diǎn)。

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答案： 罐身制作：鍍錫薄板→切板→彎曲→成圓→電阻焊接→接縫涂布及固化→翻邊
罐蓋制作：鍍錫薄板→切板→涂油→沖蓋→圓邊...
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述果蔬罐頭食品原料護(hù)色的目的和方法。
答案：

維持果蔬本身的顏色，防止變色。
方法：燙漂、鹽水浸泡、染色、硫熏、添加抗氧化劑、媒染劑
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