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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】解釋罐頭食品殺菌的意義及其與微生物學(xué)殺菌的區(qū)別。
答案：
達(dá)到商業(yè)無(wú)菌：殺死食品中所污染的致病菌、產(chǎn)毒菌、腐敗菌，并破壞食物中的酶，使食品耐藏二年以上而不變質(zhì)。
盡可能...
盡可能...
的理論與實(shí)際應(yīng)用意義。
的理論與實(shí)際應(yīng)用意義。
