問答題

【簡答題】簡述有害金屬污染食品的途徑。

答案：（1）土壤巖石中可溶性有害金屬移行至水體；
（2）人為的環(huán)境污染，如工業(yè)三廢排放，使用農用化學物質；

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【簡答題】防霉去毒措施有哪些？

答案：（1）食品防霉：最根本措施，防霉比去毒更重要。
（2）去除毒素：挑選霉粒法、碾軋加工法、植物油加堿去毒、紫外光...