填空題

果蔬加工處理中進行去皮操作的工藝方法有（）等。

答案： 人工去皮、化學(xué)去皮、蒸汽去皮、酶去皮
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食品干制是水分的（）結(jié)果。
答案： 蒸發(fā)和擴散
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（）屬于間接接觸式干燥機。
答案： 滾筒干燥機
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