問答題

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答案： 1）纖維素可吸收和保留水分，使糞便質軟，并能刺激腸道蠕動，有助于通便；
2）存在于新鮮水果中的果膠，具有降低血...

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【簡答題】評定食物蛋白質營養(yǎng)價值有什么依據(jù)？

答案： 1）蛋白質的含量。食物中含蛋白質是否豐富是重要前提，從500G食物所含的蛋白質從高到低依次為：豆類、肉類、蛋類、魚類、糧...