問答題

【簡答題】簡述甘薯切片曬干貯藏技術要點。

答案：切曬過程中若遇連續(xù)陰雨，應考慮盡早加工制粉，或在烤房50～60℃下烤干薯干含水量在11%以下，才宜入倉。貯藏期間，薯干堆...

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【簡答題】甘薯貯藏中、后期的最佳溫度是多少？

答案：

甘薯貯藏中、后期的最佳溫度是11～13℃

【簡答題】請你談談甘薯貯藏前期如何調節(jié)溫度、濕度和空氣？

答案：前期以通風降溫散濕為主，使窖溫不超過15℃，相對濕度保持在90%左右。
具體方法是：入窯后開放所有門窗、通氣孔...