單項(xiàng)選擇題

餐飲具保潔場所屬于哪類操作區(qū)（）

A.清潔操作區(qū)
B.準(zhǔn)清潔操作區(qū)
C.一般操作區(qū)
D.以上都不是

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單項(xiàng)選擇題

下列加工制作可以在專用操作區(qū)內(nèi)進(jìn)行的是（）。

A.生食類食品
B.裱花蛋糕
C.所有冷食類食品
D.現(xiàn)榨果蔬汁、果蔬拼盤

單項(xiàng)選擇題

餐飲服務(wù)提供者在食品安全管理中必須貫徹執(zhí)行的技術(shù)法規(guī)是（）

A.《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》
B.《食品安全管理體系餐飲業(yè)要求》（GB/T27306）
C.《質(zhì)量管理體系要求》（GB/T19001）
D.五常法、六T法