問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】油脂發(fā)生氧化酸敗的類(lèi)型有哪些？簡(jiǎn)述油脂自動(dòng)氧化的反應(yīng)過(guò)程。

答案：

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述乳化劑穩(wěn)定乳濁液的作用方式。

答案：（1）減小兩相間的界面張力
（2）增大分散相之間的靜電斥力
（3）增大連續(xù)相的粘度或生成有彈性的厚膜...

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】試分析導(dǎo)致乳濁液不穩(wěn)定的因素。

答案：（1）界面張力
（2）電荷排斥力
（3）細(xì)微固體粉末的穩(wěn)定作用
（4）大分子物質(zhì)的穩(wěn)定作用...