問答題

【簡答題】簡述酒精的生產(chǎn)原料，其選擇依據(jù)是什么？

答案：由于現(xiàn)階段幾乎都是采用發(fā)酵法生產(chǎn)酒精，故僅探討發(fā)酵法生產(chǎn)酒精的原料選擇。
（一）淀粉質(zhì)原料的選擇
（...

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【簡答題】簡述原料的灰分指的是什么？如何測定？

答案：原料中的灰分是指原料在高溫下灼燒后所殘留的礦物質(zhì)，即是某些無機鹽類?；曳种械臒o機鹽是酵母和曲霉菌生長、發(fā)酵所需要的磷、鉀...

【簡答題】簡述什么是蛋白質(zhì)、氨基酸？

答案：蛋白質(zhì)是酵母、曲霉菌和一切微生物、生物合成菌體、生物細胞的重要組成物之一，是構(gòu)成生物體細胞的一類最重要的有機化合物。它主...