問答題

【簡答題】引起發(fā)酵不正常的因素有哪些？

答案：在發(fā)酵過程中，常常發(fā)生一些不正常的現(xiàn)象，夏天比冬天更容易發(fā)生。常見的異?，F(xiàn)象有發(fā)酵率太低、發(fā)酵遲緩、雜菌污染、發(fā)酵醪中溫...

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【簡答題】如何加強發(fā)酵工藝的管理？

答案：為了生產原料的有效利用，及提高產品的質星和數量，加強原料的發(fā)酵管理，控制恰當的發(fā)酵工藝指標，是生產酒精的關鍵之一。大生產...

【簡答題】簡述什么叫做EMP途徑，它在酒精生產中的運用情況如何？

答案： EMP途徑即糖酵解途徑或稱葡萄糖酵解途徑，這條途徑幾乎是所有具有細胞結構的生物所共有的主要代謝途徑。它表明了，當微生物細...