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問答題

【簡答題】糖蜜原料在發(fā)酵前為什么要進行酸化？

答案：糖蜜是生產(chǎn)白糖后的產(chǎn)物。隨著現(xiàn)代制糖技術(shù)的不斷提高和采用先進的生產(chǎn)設(shè)備，使糖廠加工白糖后的糖蜜質(zhì)量越來越差，蔗糖等可發(fā)酵...

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答案：從硫酸銨[（NH₄）2SO₄]或尿素[CO（NH₂）<...

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答案：由酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)酒精的代謝途徑可知，酵母菌體細胞在代謝酒精的同時，也排出相當多的CO₂，并且產(chǎn)生的...