名詞解釋

廚房加工設備

答案： 主要是指對原料進行去皮、分割、切削、打碎等處理，以及面點制作的和面、包餡、成型等設備。
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廚房設備
答案： 即廚房加工、配份、烹調以及與之相關、保證烹飪生產得以順利進行的各類器械。
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備餐間
答案：

是配備開餐用品，創(chuàng)造順利開餐條件的場所。
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