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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】食品原料發(fā)放的原則有哪些？
答案：
（1）定時(shí)發(fā)放；（2）憑單發(fā)放；（3）先進(jìn)先出；（4）準(zhǔn)確計(jì)價(jià)；（5）正確如實(shí)記錄食品原料使用情況。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】宴會(huì)經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)有哪些？
答案：
（1）宴會(huì)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的多樣性；（2）宴會(huì)等級(jí)規(guī)格的差異性；（3）宴會(huì)涉及范圍的廣泛性。
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】餐飲崗位職責(zé)包括哪些內(nèi)容？
答案：
（1）崗位名稱；（2）崗位級(jí)別；（3）直接上司；（4）管理對(duì)象；（5）職責(zé)提要；（6）具體職責(zé)；（7）任職條件；（8）崗...
