問答題

【簡答題】企業(yè)實施HACCP體系的意義。

答案:(1)強調(diào)識別并預(yù)防食品污染的風(fēng)險,克服傳統(tǒng)的食品安全控制方法所帶來的限制,使可能的、潛在的危害得到控制;
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