單項選擇題

青皮紅肉魚在食用時可能會引起中毒，主要是其中（）含量較高。

A．組氨酸
B．氰化物
C．氫氰酸
D．賴氨酸

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單項選擇題

食品絕對安全性是指食品食用后對人體（）

A．沒有任何危害
B．有少量危害
C．絕對安全
D．零風險

單項選擇題

酶是具有特殊催化能力的（），它是一種（）催化劑

A．蛋白質；化學
B．激素；化學
C．蛋白質；生物
D．激素；生物