單項選擇題

微生物作用下有機物的分解為食品的（）。（）

A．變質(zhì)
B．消化
C．分解
D．腐敗

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單項選擇題

下列各項不屬于常用護色劑的是（）

A．L-抗壞血酸及其鈉鹽
B．異抗壞血酸及其鈉鹽
C．煙酰胺
D．亞硝酸鈉

單項選擇題

單硬脂酸甘油酯是乳化劑的一種，我國食品衛(wèi)生法規(guī)定：通常用于餅干、面包、冰激凌及巧克力糖的最大用量為（）

A．5.0g/kg
B．6.0g/kg
C．7.0g/kg
D．8.0g/kg