填空題

塑料制品中為增加可塑性一般需加入（）劑，為防止老化加入穩(wěn)定性劑，這些添加劑對人體都有一定的毒性。

答案：增塑劑

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餐具的物理消毒方法常用的有煮沸消毒、蒸汽消毒和（）三種。

答案：紅外線消毒

煎炸的滅菌效果取決于三個方面，即煎炸油的溫度、食品的傳熱性和（）。

答案：微生物的類別