單項(xiàng)選擇題

造成新鮮水果和蔬菜褐變最可能的因素是（）

A、病毒
B、細(xì)菌
C、酶
D、霉菌

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單項(xiàng)選擇題

陶瓷器具表面的釉質(zhì)易被酸性介質(zhì)腐蝕而溶出（）

A、鐵
B、鋁
C、鉛
D、石英

單項(xiàng)選擇題

“注水肉”屬于以下哪一類（）

A、摻假摻雜肉
B、變質(zhì)肉
C、未成熟肉
D、再加工肉