問答題

【簡答題】專業(yè)性設備的設計與選型的依據(jù)。

答案： （1）由工藝計算確定的成品量、半成品量、原料量、輔料量、耗汽量、耗水量、耗冷量等；
（2）工藝操作最適的外部條...
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問答題

【簡答題】食品工廠生產(chǎn)車間設備選擇的原則。
答案： （1）滿足工藝要求，保證產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量。
（2）一般大型食品工廠應選用較先進的、機械化程度高的設備，中型工廠...
問答題

【簡答題】食品工廠所使用的四種類型設備。
答案：

計量和貯存設備、定型專用設備、通用機械設備和非標準專業(yè)設備。
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