問答題

【簡答題】什么是工藝流程框圖？其作用是什么？

答案：工藝流程框圖是在工藝路線和生產方法確定之后，物料衡算開始之前表示生產工藝過程的一種定性圖紙，是最簡單的工藝流程圖，其作用...

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【簡答題】食品工廠生產方法的選擇有哪些依據？

答案： 1.原料匹配性根據原料的加工特性，選擇易于加工，原料消耗少，營養(yǎng)損失低的工藝路線；
2.符合產品質量和規(guī)格。根...

【簡答題】生產工藝流程設計經歷哪幾個階段？

答案：內容：
（一）確定生產線數目。根據產品方案及生產規(guī)模，視生產實際情況，結合投資大小，確定生產線及生產線數目。如...