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問答題

【簡答題】空氣是細菌等污染物的主要媒介，對食品工廠如何設計。

答案：

理想的空氣流動及過濾系統(tǒng)是對工廠必須有的設計

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【簡答題】食品生產(chǎn)中用汽部分主要有？

答案：

主要用汽部分有：熱燙、配湯、濃縮、干燥、殺菌、保溫、設備和管道的消毒，車間清潔衛(wèi)生的用汽等。

【簡答題】產(chǎn)品方案的確定內(nèi)容：全年要生產(chǎn)的等的計劃。

答案： •1.確定產(chǎn)品的種類及包裝規(guī)格；
•2.根據(jù)設計規(guī)格，結合各產(chǎn)品原料的供應量、供應周期的長...