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填空題
法國(guó)人創(chuàng)造了細(xì)長(zhǎng)的棍()面包,最長(zhǎng)達(dá)1米多,具有特殊風(fēng)味,稍有點(diǎn)(),又有點(diǎn)酸,質(zhì)地細(xì)致。
答案:
棒式;咸味
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填空題
歐洲的面包大部分為()面包,亞洲的面包大部分為()面包。
答案:
硬式;軟
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填空題
發(fā)酵史的最早記載表明,奠定現(xiàn)代烘焙食品工業(yè)的先驅(qū)者是古代埃及人,面包作為一種技藝是同古代埃及人開創(chuàng)的。埃及人是早發(fā)現(xiàn)并采用了()的方法來制作面包,這可能也與埃及是栽培種植小麥最早的國(guó)家有關(guān)。
答案:
發(fā)酵
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