填空題

對(duì)于仁早類(lèi)的原料加工時(shí)要去心，核果類(lèi)的原料加工時(shí)要（）。

答案：去核

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大小分級(jí)可以分為（）和（）兩種。

答案：手工分級(jí)；機(jī)械分級(jí)

果蔬加工是以新鮮的（）為原料，通過(guò)不同的加工工藝，制成各種各樣食品的過(guò)程。

答案：水果、蔬菜