單項選擇題

用溫水對柿子脫澀是將柿果裝缸內(nèi)，倒入（）溫水中浸沒，10－24小時可完全脫澀。

A、30℃
B、20℃
C、40℃
D、10℃

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單項選擇題

開春后，大氣和土壤溫度回升，為防窖溫上升，應采取夜間通風，白天關閉窖口和排氣孔的辦法來降低窖溫。是窖貯管理的時期（）。

A、貯藏初期
B、貯藏中期
C、貯藏后期
D、嚴冬季節(jié)

單項選擇題

果實貯藏不當，會發(fā)生無氧呼吸，那么無氧呼吸產(chǎn)生的底物是（）。

A、乙醛和乙醇
B、酒精和乙醇
C、葡萄糖和酸
D、以上都不對