問答題

【簡答題】廚師長基本素質(zhì)的要求是什么？

答案：（1）必須具備良好的思想品德，作風(fēng)正派，嚴(yán)于律已，品德高尚，有較強(qiáng)的事業(yè)心，忠于企業(yè)，熱愛本職工作；
（2）有...

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【簡答題】優(yōu)秀廚師長應(yīng)具備什么特點(diǎn)？

答案：（1）表揚(yáng)工作積極、態(tài)度認(rèn)真的員工及行為；
（2）確定并堅持始終一貫的工作標(biāo)準(zhǔn)；
（3）理解下屬，并...

【簡答題】選擇廚房崗位人員的要求是什么？

答案：

（1）量寸使用，因崗設(shè)人；
（2）不斷優(yōu)化崗位組臺。